...
...
Pravo potovanje odkrivanj ne temelji na izkanju novega sveta
pač pa na videnju starega z novimi očmi.
Marcel Proust
...
...
sobota, oktober 30, 2010
nedelja, oktober 24, 2010
Nedeljsko kosilo
Za tokratnjo nedeljsko pojedino sva se z drago odločila, da si bova pripravila slastna pečena rebra. Tokrat so bogatila najino pečico kar svinjska.
...
...
V prvo posodo sva pripravila dobro očiščen in olupljen krompir, ki sva ga narezala na srednjo velike koščke. Vodo z krompirjem sva solila in tako je bila prva posoda pripravljena.
...
...
V drugo posodo sva na koščke in trakove narezala zelenjavo. V posodi so se tako srečali bučka, nekaj mešanih barv paprik in grah. Ukolikor bi se v hladilniku našel še kak kos zelenjave, pa bi se jim pridružil tudi on.
...
...
V pečico pa sva porinila kos svinjskih rebr. Ko so se rahlo opekla, sva jih prelila z mešanico mlete čebule in česna in pekla naprej. Čebula in česn data mesu edinstven okus in aromo. Kasneje pa seveda naredita tudi okusno omako.
...
...
Ko so bila rebra pečena, krompir skuhan in zelenjava dodobra zdušena, sva vse skupaj postavila na mizo. Serviranje na krožnik in rezanje reber pa je bil le še manjši detajl pred pojedino. No pa dober tek.
...
...
sobota, oktober 23, 2010
Pride & Joy
...
...
Stevie Ray Vaughan Pride & Joy:
Well you`we heard about love givin sight to the blind
My baby`s lovin cause the sun to shine
She`s my sweet little thang....she`s my pride and joy
She`s my sweet little baby....I`m her little lover boy
Yeah I love my baby....heart and soul
Love like ours wont never grow old
She`s my sweet little thang....she`s my pride and joy
She`s my sweet little baby....I`m her little lover boy
Yeah I love my lady....she`s long and lean
You mess with her....you`ll see a man get mean
She`s my sweet little thang....she`s my pride and joy
She`s my sweet little baby....I`m her little lover boy
...
...
Well I love my baby....like the finest wine
Stick with her until the end of time
She`s my sweet little thang....she`s my pride and joy
She`s my sweet little baby....I`m her little lover boy
Yeah I love my baby....heart and soul
Love like ours wont never grow old
She`s my sweet little thang....she`s my pride and joy
She`s my sweet little baby....I`m her little lover boy
Za podlago pa vam ponujam izvedbo ki jo je pripravila edinstvena Bonnie Raitt
petek, oktober 22, 2010
Jurček, Lisička, Štorovka in Sivka - Okusna gobova juha
...
...
Ko se v jesenskih prelepih dnevih odpravimo v "hosto" in iz nje ne pridemo praznih rok, lahko rečemo, da je bil popoln dan. No gozdne dobrote niso le te, ki jih bom danes uporabljal. Lahko so tudi borovnice, gozdne jagode, kostanj in še kaj. Danes pa vam pokažem polno košaro teh dobrot.
...
...
Ko naberemo polno košaro takih dobrot, se seveda dan ne zaključi. Ker so gobe izredno hitro pokvarljive, in če jih že v gozdu delno ne očistimo, nam lahko kaj hitro propadejo. Zato jih je potrebno očistiti in primerno pripraviti za kasnejšo uporabo. Gobe seveda temeljito očistimo in jih ločimo po kvaliteti. Tiste popolnoma lepe narežemo na večje kose, jih prevremo na hitro in kasneje vložimo. Druge, ki pa so bolj obrezane ali poškodovane, pa jih narežemo na manjše koščke ali šnite, ter jih enako kot prve na hitro povremo. Stresemo jih seveda v vrelo vodo in kmalu za tem se na površini pojavi pena. Z zajemalko to peno odstranimo, saj se v njej skrivajo še manjši delci gozda, ki ga predtem nismo uspeli odstraniti. Gobe potem odcedimo, jih ohlajene naložimo v vrečkice in jih pospravimo v skrinjo, da jih bomo lahko preko meseca ali dva jedli v omakah, juhah in podobnih specialitetah. Vložene pa nam bodo krasile lepe in okusne narezke.
...
...
Za tokratnjo pojedino sem uporabil vrečko zmrznjenih mešanih dobrot in pripravil okusno gobovo juho. Za juho potrebujemo:
- zavitek gobic (ukolikor so sveže še boljše) približno 30 dag
- tri srednje velike krompirje
- 4 stroke česna
- večjo čebulo
- začimbe (sol, poper. majaron, lovorov list)
- nekaj svežega peteršilja za posutje
- kisla smetana
...
...
Na segretem olju prepražimo drobno nasekljano čebulo in nanjo stresemo zavitek gobic. Med tem, ko se gobice dušijo, olupimo krompir in ga narežemo na manjše koščke. Predno je dušenje končano, posujemo gobe z začimbami in stisnjenim česnom da zadiši, ukolikor želimo juho nekoliko bolj gosto posujemo še z nekaj moke in vse skupaj zalijemo z hladno vodo. Še v hladno juho dodamo krompir in na manjšem ognju kuhamo dokler se krompir ne zmehča. Na koncu posujemo z sesekljanim peteršiljem in dodamo kislo smetano. Kislo smetano lahko dodamo kar v lonec in pomešamo, lahko pa jo v posebni posodici postavimo na mizo in si vsak posameznik z njo sam obogati krožnik gobove juhe. Polek juhe postrežemo kruh.
Dober tek
sreda, oktober 20, 2010
Bograč
Bograč. Juha ali golaž? Odločitev bom prepustil vsakemu posamezniku posebaj. Bograč pa je drugače prekmurska tradicionalna jed, ki se pripravlja iz treh vrst mesa, veliko čebule in krompirja. Meni osebno bolj odgovarja malenkost pikanten priokus, a to ponovno prepuščam vam, vam pa zagotavljam, da se najboljšega skuha v kotličku na odprtem ognju.
...
...
Ker vemo, da raznih enolončnic, juh in golažev ne pripravljano na porcijo, bo tudi ta recept za približno deset porcij. Sestavine za kuho Bograča so sledeče:
- pol kilograma govejega stegna
- pol kilograma svinjskega plečeta
- pol kilograma divjačinskega mesa (divjega prašiča)
- kilogram in pol čebule (več čebule - več omake)
- pol kilograma sveže paprike
- pol kilograma svežega paradižnika
- dober kilogram krompirja
- 25 - 30 dag česna
- olje
- sol
- začimbe (poper, mleta rdeča paprika, lovorov list, brinove jagode, majeron, rožmarin, timian, šetraj, mleta kumina, nekaj svežega peteršilja in za tiste ki imate radi pikantno oster čili)
- kozarec rdečega vina
...
...
Priprava pa je sledeča. Pod kotličkom zakurimo ogenj in ga dobro zavarijemo. Čebulo dobro očistimo, jo narežemo in v naoljan kotliček stresemo, kjer se bo rahlo soljena dušila. Med tem, ko se bo čebula dušila, vsako meso posebaj očistimo in ga narežemo na srednje velike kose. Očistimo še krompir, ki ga narežemo na večje koščke in seveda še papriko in paradižnik, ki pa ga narežemo na manjše kocke.
Nekoliko podušeni čebuli dodamo govedino in jo dobro prepražimo. ko je dobro prepražena, dodamo še narezano svinjsko pleče in divjačino in dušimo da meso izpusti lastni sok. Takrat nekoliko zalijemo s fondom ali govejo osnovo (lahko juha), začinimo z začimbami in počasi dušimo. Dušimo toliko časa, da se meso napol omehča in nato dodamo na kose narezan krompir, paprikoin nasekljan česen, ki Bograču doda popolno aromo in okus. Paradižnik damo nekoliko kasneje in dušimo do mehkega. Na koncu zalijemo z kozarčkom vina, po okusu papriciramo z feferoni ali čilijem in posujemo s svežim peteršiljem. Polek Bograča postrežemo kruh.
Dober tek
sobota, oktober 09, 2010
Kožljek in Koreno nad Horjulom
...
...
Ker je ta tura potekala v obdobju "predvolilnega molka", vam ne smem povedati, da smo blatili "naše", "vaše" in "njihove" županske kandidate preko cele ture. Tako da ne veste tega.
četrtek, oktober 07, 2010
Sumi
...
...
Sumi, s katerimi se prevečkrat ukvarjamo,
se prehitro uresničijo.
Frances Ridley Havergal
...
...
Veriga
Začel sem intenzivno sestavljat moje diplomsko delo. Intenzivno! Ker sm kr mal zaspal zdele čez poletje. Rekel sem si "mal pavzice, da nafilam baterije", a sem jo kr dobr podalšal. No glavno da nism čist zaspal.
...
...
Temo, ki sem si jo najprej izbral, jo je nekako zavrnil mentor s tem, da se je z nadzvočno hitrostjo odzval, in je seveda posledično tudi on bil zavrnjen. Lahko bi rekel temu "Če prdneš proti vetru, ti prsmdi u faco!" Noon bo že poskrbel zase, jest bom pa zase poskrbel tako, da bo meni prav. In to je tako, da naredim tole diplomo kar se da hitro in brez zapletov. Marca pa zagovor. Potem pa "gas pa dolge"! Ok žiiijo.
Naročite se na:
Objave (Atom)