Tokrat sem se odločil, da vam pokažem, kaj smo ob Tomaževem obisku pripravili za obed. Celota obeda je imela morski pridih, tokrat pa vam predstavim predjed. Jajčka iz pečice in polpeti z gamberi ali meni ljubši izraz, kozicami.
Za pripravo jajčk in polpet potrebujete:
- kozice ali gambere
- jajčka
- Camember ali Brie sir
- krompir
- moka
- okrasni paradižnik Češnjevec
- česen, peteršilj
- sol, poper in začimbe
- olje
- po želji kislo smetano
Poleg vseh sestavin potrebujete za pripravo jajčk tudi ognjevarne posodice, v katerih se bojo jajčka v pečici tudi pekla. Najprej v ponvi na segretem olju prepražimo kozice, ki jih začinimo in tik pred koncem dodamo še kanček strtega česna. (Tik pred koncem zato, da česen ne zagreni.) Na hitro prepražimo in odstavimo, da se nekoliko ohladijo.
Del rahlo ohlajenih kozic porazdelimo po ognjevarnih posodicah, nanje nanesemo nekaj Camember ali Brie sira, dodamo jajce in nekaj okrasnih paradižnikov in po okusu začinimo. Posodice postavimo že v ogreto pečico pri 150 stopinjah in pečemo toliko časa, da rumenjak ostane še lepo mehak. Postrežemo vroče z svežim na trakove narezanim in popečenim kruhom, da se v rumenjak lahko pomaka.
Drugi del predjedi pa so polpeti iz krompirja in kozic. Kozice, ki so nam še ostale stresemo v srednje veliko posodo. Vanjo nato naribamo olupljen krompir, dodamo jajce, začinimo in primešamo še nekaj sesekljanega svežega peteršilja in dobro premešamo. Tu lahko dodamo tudi nekaj kisle smetane. Po potrebi še nekoliko pomokamo, da nam zmes ostane čvrsta med cvrtjem.
V segreto olje v ponvi nato z žlico nanesemo nekaj zmesi, jo enakomerno porazdelimo v lepe polpete in jih na obeh straneh dobro popečemo. Tudi polpete postrežemo tople.
To bi bilo za enkrat vse o predjedeh tistega dne, glavna jed pa sledi v eni od naslednjih objav.
Pa dober tek :)
