Po kar dolgem času vam bom ponovno zaupal nekaj enostavnega za pripravo in izredno okusno, saj se okusi lepo prelivajo med sabo. Tokratnja pojedina bo govedina z gorgonzolo in mešanimi ozkimi rezanci.
Za pripravo potrebujemo:
- goveje zrezke (če ste bolj gurmanski lahko tudi žrebičkove)
- srednjeveliko čebulo
- nekaj jušne osnove (lahko tudi kocko)
- gorgonzolo
- sladko smetano ali smetano za kuho
- mežane ozke rezance
- začimbe (sol, poper, suhi česen, rožmarin...)
V globoki ponvi popečemo dobro potolčene zrezke, ki jih posolimo, popopramo in rahlo posujemo z suhim česnom. Ko se dobro popečejo, jih odstranimo in na maščobi, ki je ostala prepražimo na drobno nasekljano čebulo, dodamo malenkost rožmarina (ne pretiravajte z rožmarinom, saj ima izredno močan okus), po želji potrosimo z malo moke (ukolikor želimo nekoliko bolj gosto omako) in zalijemo z jušno osnovo. V to zmes za omako naložimo zrezke in na majhnem ognju pokrito dušimo. Če smo dodali moko je potrebno večkrat pomešati in po potrebi še zaliti z jušno osnovo, da se nam omaka ne prime.
Medtem, ko se zrezki dušijo, v večjo posodo pripravimo slano vodo za kuhanje testenin. Ko voda zavre, vanjo stresemo rezance, jih dobro pomešamo da se ne sprimejo in na majhnem ognju kuhamo. Tik preden so testenine kuhane, v majhno kozico nalijemo nekaj smetane, stresemo gorgonzolo, in na majhnem ognju pokuhamo.
Ko so testenine kuhane jih odcedimo in damo na krožnike. Poleg njih postavimo goveji zrezek in nekaj omake, čez vse sestavina pa polijemo še nekaj gorgonzolne omake. Poleg zreskov se odlično poda zelena solata z česnom in fižolom.
Pa dober tek.
