...
...
Nič ni pomembnejše od današnjega dne.
Johann Wolfgang Von Goethe
...
...
petek, april 29, 2011
sobota, april 23, 2011
Ajdovi štruklji s skuto
Ker so jedi z ajdove moke zelo zdrave in priporočljive, in da iz nje nebi pripravljali le žgančkov, vam danes predstavljam nekaj, kar spada med slovense narodne jedi. To so ajdovi štruklji. Pripravimo jih lahko kot samostojno jed ali pa kot prilogo raznim pečenkam, zreskom v omaki in podobnimi mesnatimi dobrotami. Ne smemo pa zanemariti tudi dejstva, da so lahko odlični tudi kot sladica.
Ker lahko štruklje po pripravi tudi zamrznemo, vam bom zaupal recept za štiri srednje velike štručke. Za testo potrebujemo naslednje sestavine:
400 g ajdove moke
300 g bele gladke moke
5 g kvasa
3 jajca
1 dl olja (lahko tudi oljčnega)
nekaj mlačne in slane vode
Za nadev pa potrebujemo:
300 g skute (če se le da domače)
60 g margarine ali masla
3 jajca
sol in poper
po želji razni dodatki (sveži drobnjak, Brusnice, orehi...)
Ajdovo moko nekoliko poparimo, dodamo razdrobljeni kvas, belo moko, jajca, olje in po potrebi še nekaj mlačne osoljene vode in testo dobro premešamo. Pazljivi moramo biti, da ne naredimo pretrdo testo. Narejeno testo pokrijemo z vlažno krpo in ga pustimo počivati. Med tem, ko testo počiva pripravimo nadev. Večji del margarine ali masla damo v posodo, dodamo rumenjake in spasirano ali pretlačeno skuto in dobro premešamo. V drugi posodi stepemo sneg, ki ga rahlo solimo in ga namehko vmešamo v skuto. Nato testo razvaljamo, pokapamo z raztopljeno margerino ali maslom, premažemo z stepenim jajcem in na koncu enakomerno premažemo z nadevom. Po želji potrosimo še z raznimi dodatki po lastni želji, in ga zavijemo v štrukelj. Zavijemo ga v dobro pomaščeno alu folijo, da se nam med kuho ne prime na njo. V slanem kropu tako pripravljeno štruco kuhamo približno petindvajset do trideset minut in še tople postrežemo polite z prepraženimi drobtinami ali dodamo mesnim jedem.
Pa dober tek.
torek, april 19, 2011
Da ne zmrzneš
...
...
Da je le srce toplo in bije kot mora biti, potem ne zmrzneš.
Pika Nogavička
...
...
Izid tretje knjige
...
...
S skoraj mesečno zamudo a vseeno z velikim veseljom sporočam, da je izšla tudi tretja knjiga "Voluharjevi potopisi". Platnico prve knjige krasi slika z podviga na Triglav, platnico druge knjige Krasi pogled na okolico z Uršlje gore, na platnici tretje knjige pa je podvig našega kolega Tomaža, ki je obiskal 4478 m visok Matterhorn. Tudi v tretji knjigi ne manjka lepih in zanimivih tur, katere so prikazane tudi na prečudovitih fotografijah.
...
...
Če imate željo po prebiranju le teh tur in ogledu fotografij z njih, obiščite povezavo, ki se skriva v odebeljenem besedilu.
Naročite se na:
Objave (Atom)